合不合有关係了解体质吃对水果

时间:2020-06-24    热度:556

合不合有关係了解体质吃对水果

夏季正是水果盛产的季节,民间习俗认为西瓜属凉,荔枝属热,真有这回事吗?西医如何解释?

台湾盛夏的当令水果,种类相当多,荔枝、龙眼、西瓜、香蕉、水梨,甚至进口的葡萄柚、苹果等,算得上是琳琅满目。

虽说水果要多吃,但是依照中医的看法,人有体质,水果也有水果的性质,一不留神,吃水果也会让人不舒服。

体质分类是传统中国医学的独特理论,也就是一般常听到的寒、热、虚、实。

吃水果,先看体质

体质判断并不容易,简略地说,“寒体质”的人,产热能量降低,导致副交感神经兴奋,代谢率下降,也由于体内产热量减少,所以手足较冰冷,脸色比一般人苍白,喜欢喝热饮,很少口渴,即使炎炎夏日,进入冷气房也会觉得不适,需要喝杯热茶或加件外套才会舒服。

相反地,“热体质”的人,产热能量增加,导致交感神经较兴奋,身体较有热感,脸色红赤,容易口渴舌燥,喜欢喝冷饮,进入冷气房就倍感舒适。

体质虚是生命活动力衰退所造成,人的精神比较萎靡、心悸短气;体质实则容易发热、腹胀、烦躁、呼吸气粗,容易便秘。

不仅如此,体质还有寒热虚实交杂的可能,不过,台北市立中医院内科部主任郑振鸿表示:“约略可用寒与偏寒,热与偏热,还有一般来区分。”

水果属性V.S身体体质

■传统说法

说到食物属性,中医有所谓“四气”,这是指食物进入体内,会产生“寒、热、温、冷”的作用,如果不温不热,不寒也不凉,则归属于“平”性。因此,每种水果都有它的“个性”。

郑振鸿主任表示,中医本来就是观察的科学,什幺人能吃什幺、该吃什幺食物,都是归纳得出的结果。中医更强调均衡、阴阳调和,所以体质偏热的人要多吃寒凉性的食物,体质偏寒的人,自然多吃温热性的食物,吃水果的原则也一样。

同时,地形、气候也会影响生理与饮食。

台湾地属亚热带,仲夏暑热难当,受天热、地暑的影响,人们常发生头痛、身热、口渴、心烦等现象,为了达到均衡,最好选择吃些寒、凉性的食物。

■现代诠释

中华民国营养学会理事刘丽儿表示,西医不太讲体质、食物属性这回事,吃了某些水果,身体如果觉得不舒服,就是不适应,自己就该避免。

面对许多民众的疑惑,成大医院营养部主任彭巧珍彙整、归纳后认为,中医宣称的热性水果,指的是热量密度高、糖分高的水果。吃下去后,肝脏的葡萄糖磷酸化的反应加速、肝醣合成增加、醣解反应增加、胰岛素与升糖激素比例上升、脂肪酸合成提高、三酸甘油脂合成也提高,肝脏充满了待送出的油脂和糖,就容易上火,身体能量增加,就比较“热”。

相反地,热量密度低、富含纤维,但脂肪、糖分都很少的水果,就属于寒性,这样的水果吃下去,纤维和水分会佔据胃肠空间,让人吃不下其他营养的食物,人吃多了就会愈来愈没能量、没体力,也愈来愈怕冷、虚弱。

身体营养素足够的人,不管吃哪类水果,只要不过量,应该都不会有大碍。一旦身体状况不理想,像是体内热量较不足的虚、寒体质,吃凉性水果就会不舒服。

■爱吃不可过量

饮食均衡不仅要注意“质”,也要在乎“量”。

近60岁的林先生,酷爱芒果,盛产期一天吃上好几个,连吃几天也不会腻,肠胃没出问题,就是吃多了会排出黄黄的汗。成大医院营养部主任彭巧珍说,这是因为体内沉积太多β—胡萝蔔素所致。

其实,任何一种水果吃太多,无论体质再好,身体都会受不了。瓜果类由于水分多,吃多了会沖淡胃液,引起消化不良、腹痛、腹泻;荔枝、龙眼吃多都容易上火、躁热。

■身体不适,选水果更要注意

服务于金融界的许小姐记得有一回胃不舒服,医师看完病,特别叮咛食物性质要温和些。营养师刘丽儿也同意,肠胃不好的人,最好是选择“温和”一点的水果,不要太甜,也不要太酸;容易消化的瓜类、水梨、苹果等也不错。

不过,中国医药学院药学研究所邱年永教授指出,中医辨证上,虚寒体质以及有慢性肠炎、十二指肠溃疡,或者“胃寒”──也就是胃炎、胃溃疡患者,最好少吃西瓜、香瓜等寒凉食物。

芒果好吃,有人却碰都碰不得,因为一吃就过敏、皮肤痒。郑振鹏主任指出,芒果皮有组织胺成分,容易引起过敏,理论上芒果属于“发物”,有感染性疾病、皮肤病、发炎癥状的人,吃“发物”就会诱发疾病,或者病情加重。

不过,归类起来,芒果果肉属于凉性,有生津止渴、益胃止呕、利尿止咳等作用,对于容易晕车、晕船的人,能解除不适感。

中医也好,西医也罢,要吃得对,不仅靠嘴巴,也要靠脑子,了解自己的身体,才能吃得没负担。

水果属性

■平:葡萄、凤梨、木瓜、苹果、椰肉

■寒、凉:香瓜、西瓜、水梨、香蕉、奇异果、芒果、山竹

■温、热:荔枝、龙眼、番石榴、樱桃、椰汁、榴槤、